1、猴头菇泡发一刻钟左右，切片备用。
3、热锅热油，加入大蒜子爆香，再倒入备好的泥鳅大火爆炒去腥。
5、烧开去沫，当烧开后，用铲子去除汤面上的泡沫。
7、当汤汁变白后开盖尝味，适当加盐，料酒，胡椒粉等入味。
