怎么做出好吃的驴肉菜肴

1、驴肉去腥是第一步家中买来驴肉，先以自来水冲洗一遍，切成大块儿，扔进一口锅里。掺水煮两三分种，去除里面的血沫。捞起来过后再用温水冲洗，一边清洗，一边挤一下里面的血水。

3、卤驴肉的做法准备一口砂锅。驴肉除水去腥之后，把十三香等香料放入砂锅，掺水先坊嘧侵抻熬半小时，然后下驴肉，大火烧开，再细火慢慢地炖上怎剑词阶两个小时以上。煮好之后，捞出来就可以切片抹香油、葱花食用。注意中途加盐，开始要少加一点。待到熬到汤针渐少，就会咸了。

5、驴肉养生汤把驴肉洗干净，除水之后再下锅煮透心，切成片。锅里放猪油化开，下葱花、姜片和驴肉片一起炒香，然后倒点料酒，掺水、胡椒、味精和食盐。传统做法，安神益气。据说可治妇女更年期综合症。

7、炸驴肉把驴肉冷水浸2小时以上，去除血水再切成巴掌大小的片。用葱丝、姜片和孜然粉、胡椒粉和干辣椒粉腌一会儿。除一只洋葱切片打底，把腌好的驴肉片儿摆在洋葱上，进空气炸锅炸。