营山夜市炒粉丝的做法

1、用一把粉丝就可以，大概就是食指和大拇指围成一圈那么一把，这个分量一个成人足够了。

2、舀一瓢水倒入锅中，待水开沸腾后，放入粉丝，大约3分钟左右可以把粉丝拿出来，但是这个粉丝一定要先用筷子夹一下看可不可以一夹就断，可以断的话，就把它放入盘子中冷却，没断就在煮一会。

3、在冷却粉丝中要夹拌粉丝不然的话会容成一坨，不好分开。

4、同时可以准备作料了，根据个人喜好可以增减调料种类。

5、放入适当的食用油，加热后，打入一个鸡蛋，适当翻炒。

6、然后倒入作料和粉丝，适当翻炒，记住青椒或者蔬菜之类的要最后倒。

7、在炒一会，迅速关火，出锅，上菜！