带你做菠萝包

1、中种面团：高粉加酵母、水混合均匀。

2、常温发酵2h转冷藏发酵一夜。

3、开始制作菠萝皮： 黄油加糖混合均匀。

4、加入奶粉混合均匀。

5、分2次加入蛋液混合均匀。

6、加入低粉混合成团备用。

7、开始制作主面团： 除黄油以外的材料加中种面团混合至光滑面团。

8、加入黄油混合，揉至手套膜。

9、面团醒发30min。

10、分割成40g的小面团（10个）。

11、搓圆备用。

12、菠萝皮分割成20g的小面团。

13、菠萝皮搓圆压平，面团按压在菠萝皮上，菠萝皮包裹住面团2/3。

14、用刮板按压出菠萝纹路。

15、二次发酵至2倍大小，刷上全蛋液。

16、190°/170°烘烤15min左右即可。