马卡龙·奶油蛋糕

1、将杏仁粉和糖粉混合过筛

2、加入蛋清a和色素搅拌混合均匀

3、细砂糖a加水加热至118度的糖水

4、蛋清b加细砂糖b打发至硬性发泡，缓慢倒入糖水中高速打发至盆底降温至手温的感觉，意式蛋白霜就打发好了

5、将蛋白霜分三次加入杏仁糖霜面糊中，第一次加入用碾压的方式混合均匀

6、第二、三次加入蛋白霜需轻柔翻拌成飘带状飘落的面糊

7、挤到油布中，晾皮至表面不粘手

8、烤箱预热至165度，烤15分钟左右

9、夹馅用软化好的黄油、奶油奶酪混合均匀，分次加入南瓜泥稍稍打发，再加入糖粉拌匀，装入裱花袋

10、挤上夹馅

11、表面用融化的巧克力装饰