1、鲜活现杀桂鱼一条，直接让鱼老板杀好清理干净，我这条有一斤半
3、桂鱼两面抹点盐，肚子里和上下两面都放一半的葱姜蒜（另一半最后蒸好用），刀口可以塞点姜丝，放入盘子淋上三勺料酒，腌制20分钟
5、将酱汁均匀撒到鱼上，开火继续蒸5分钟
