西红柿茄子鸡蛋浇面的做法

1、先将面和起来，把面放入盆中，倒入适量的水揉成碎状，字斤谯噌最后将碎状的面粉揉成一整个面团，揉至光滑，和面讲究三光，手光，面光，盆光。

2、将面放置盆中醒10来分钟，在这个期间就可以准备需要炒菜的食材，准备西红柿切块，茄子切条，鸡蛋打散，蒜切片，葱花香菜切碎。

3、锅内热油，油热之后先炒鸡蛋，鸡蛋炒好备用。

6、菜炒好之后，锅中热水，热水鲋逐噗瘀期间就可以开始擀面，擀面之前面先揉一揉，这样面更有筋道，开始擀面的时候可以将面团揉成圆形，然后擀面杖顺着方向绕圆擀，擀一下换一个位置继续擀，这样擀的面就比较圆。

8、面熟之后，浇菜，搅拌均匀，就可以开吃了，家常面食，永远不会吃腻。