巧克力熔岩蛋糕怎么做

1、模具内壁薄薄涂一层黄油，放入冰箱冷藏备用。

2、黑巧克力掰成小块加入切小的无盐黄油。

3、放入烧至60度的热水中，隔水加热。

4、隔水加热不断搅拌至完全融化，取出放凉备用。

5、鸡蛋中加入细砂糖。

6、搅打至颜色发白呈浓稠状，不必完全打发。

7、将打好的鸡蛋倒入放凉的黑巧力混合物中。

8、加入朗姆酒搅拌均匀。

9、筛入低筋面粉。

10、用橡皮刮刀翻拌均匀，拌好的面糊盖保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。

11、冷藏好的面糊倒入模具中，放入预热好220度的烤箱中层烤8分钟左右出炉。

12、不烫手时将蛋糕倒扣在盘中，筛上糖粉即可。