丹麦吐司的做法

1、将主料中除了黄油以外的所有食材放入和面机，搅拌成光滑的面团后，加入黄油，揉至扩展阶段；

2、折叠几下后，擀成15×20厘米的长方形厚面片，冷冻40分钟；

3、裹入黄油整理成15×15厘米的正方形，冷藏备用；

4、取出面片和黄油片，将面片擀成30×15厘米的长方形，黄油片放中间；

5、两边折叠过来，接缝捏紧，上下两边无需封口；

6、调转180度，用擀面杖稍加按压，让面片和黄油更好的贴合；

7、从中间向两边开口方向继续擀开，长约80厘米左右；

8、不规则的两边可以裁掉，右边从1/4处折叠，左边从3/4处折叠；

9、然后对折，完成一次四折，调转180度，继续朝开口方向擀开，长约60厘米即可，重复四折的操作；

10、最后朝开口方向擀成30×15厘米的长方形，纵向一分为二；

11、每份再均分三条，开酥面朝上，轻压一下，编成辫子；

12、编好后，两头向后折过去，整理成型，放入模具；

13、发酵至7分满；

14、蛋黄打散，表面涂抹蛋黄液，撒上杏仁片；

15、烤箱190垧稿攀惹°C提前预热，下层，上下火，190°C烤10分钟，然后下调170°C再烤30分钟，如果表面上色过快，可以覆盖锡纸；

16、层层美味的丹麦吐司。