辣子鸡块的做法

1、把三黄鸡收拾干净，剁块

2、加料酒、盐、胡椒粉，拌匀腌制5分钟入底味

3、把土豆、胡萝卜去皮洗净、切块

4、青椒洗净去蒂切块

5、把腌制入味的鸡块撒适量面粉，搅拌均匀

6、热油，放入裹匀面粉的鸡块炸制

7、炸制到表面金黄，即可捞出备用

8、同样把土豆放入锅中炸制1分钟，再放入胡萝卜炸制半分钟，捞出备用

9、锅留底油，炒香葱姜，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油

10、放入鸡块，翻炒均匀

11、再放入土豆、胡萝卜翻炒，加少许盐调味

12、最后放入青椒

13、快速翻勺炒匀，即可关火

14、出锅装盘，即可上桌品味