【百变面食】纯手工天然发酵版---紫米黑馒头

1、把紫米面和面粉混合。

3、然后冷藏发酵16小时，或者室温发酵一天左右，发酵2倍左右气泡均匀就可以了。

5、反复的揉面，可以加入少许面粉揉，如果感觉不够在用手蘸一些加入反复揉至光滑有弹性，闻着味道不酸孀晏弁钾也没有碱味道，拍着有很大的响声的面团。醒发2分钟左右。

7、然后粘上面粉反复的揉成表面光滑的馒头。

9、做好的馒头趁热吃更香。