鲢鱼炖茄子的做法

1、鲢鱼去肠肚脏物清洗干净、用刀在背部划开、下手表太狠、千万别划断开～

3、滚刀状切好西红柿和青椒、备好葱 姜 蒜 辣椒丝

5、锅中放油（可以多放些）油烧热放茄子炸制、（油温要高锅在下茄子）茄子可是吃油高手！

7、放入炸制好的茄子、锅内加入漫过食材的开水、放入腌制好的鲢鱼！

9、半小左右开锅查看一下汤豫陂氅溴汁情况、撒上蒜苔、适当用铲子背面在锅底部轻轻推动一下、防止粘锅、视汤汁多少情况调整火头大小！