家庭自制卤鸭

1、先将半只鸭子处理干净，鸭子不需要切块，就这样整只卤，但是鸭头和脖子要单独切下来处理干净，因为鸭脖子上有淋巴，鸭头也比较脏。

3、将鸭子冷水下锅，加入5勺料酒、香葱结和一半的姜片，大火煮沸后转中火焯烫2分钟

5、小火焖煮期间，要每隔10分钟，就开盖翻个面，好让两面上色均匀

7、一直煮到锅内卤汁变得浓稠，就可以熄火了，如下图所示，我们可以看到这个时候的鸭子，表皮上色已经很好看了