1、牛肉我特意买的筋头巴脑，清水冲洗几遍，把血水洗净
3、备好煮肉料：八角3个，桂皮2段，香叶5片，花椒20--30粒，姜一块，干辣椒2个
5、我是头天晚上炖好的，天冷，中午用的时候上面的油脂都凝固了
7、蘑菇等食材清洗干净
9、把把煮肉料过滤掉，然后在牛肉汤中加入盐和胡椒粉
11、这就是超市的老北京土豆粉丝
13、把粉丝和蘑菇一起放入锅中
15、小火慢炖大概10分钟左右，因为有胡萝卜，炖好后汤会稍微有点发黄
