1、蟹先用刷子刷洗干净。掰开蟹盖，去蟹腮。
3、香葱切段，姜切片，辣椒段，大蒜瓣备好。
5、锅里多烧热一些油，在切开面沾上淀粉，这样在炒的时候蟹黄就不会撒掉出来了。
7、锅里多留一些油，姜蒜放进去炒香。
9、料汁倒进去，盖上盖子焖3分钟。
11、油焖大闸蟹装盘了。
