如何做美味的炒嫩豆腐

1、 提前买好豆腐块。把买好的豆腐块洗干净，并且一分为两半，再对角切成三角形（如下图所示）。

3、 热锅，加入油，等待油热了，将切好的豆腐片倒入锅中，中火煎至两面定型，大约煎5-10分钟，炸到两面都成了金黄色基本就可以了。如下图所示。

5、 炒锅中留底油，将葱姜蒜末入锅爆香，再把剁椒放进去，加入少量的蚝油一直翻炒大约5分钟，期间加入适量的盐，炒均匀。（建议少放盐，等最后出锅后尝一下味道再决定放多少盐）。

7、 接下来，把我们前面已经煎好的豆腐片加入锅中，小火收汁，再翻炒上大约5分钟就可以了（翻炒均匀）。