如何做家常红烧茄子

红烧茄子算是百吃不厌的家常菜，食材：茄子两个，青椒两个，面粉、盐、生抽、老抽、葱、姜各适量。 具体做法：茄子去皮之后切成滚刀块，面粉加清水调成面糊，放入一勺盐，搅拌均匀。 将茄子放入面糊里搅拌，使每块茄子都均匀的挂上一层面糊。锅内倒油，放入茄子炸，等茄子表面炸到金黄就可以捞出控油。锅内倒油，放入葱、蒜爆香，放入炸好的茄子翻炒，然后倒入青椒翻炒均匀，加入适量的盐、老抽、生抽即可出锅。