不同疾病的患者膳食搭配技巧

1、多渣膳食适用于心血管疾病、糖尿病、高血压患者多渣膳食，又称高膳食纤维。主要是在膳食中增加膳食纤维的摄入量，以此来增加粪便的体积和重量，刺激肠道蠕动，减低肠腔内压力，增加粪便中胆汁酸和有害毒物的排泄。同时，还可以产生挥发性脂肪酸，有滑泻作用。适用对象：迟缓性便秘、肝门手术后恢复期、心血管疾病、糖尿病、高血压、肥胖病及异物误吞食者。这些病人在平时的饮食安排中，要增加膳食中纤维的含量并且保证饮水量。食物选择：粗粮、玉米、玉米渣、糙米、全麦面包、各种豆类、芹菜、韭菜、海带、琼脂、魔芋和果胶等

3、低脂膳食适用于胆囊、胆道、胰腺疾病患者低脂膳食，又称限脂肪膳食，是一种脂肪类含量尤其是甘油三酯、胆固醇极低的食物。主要是以此来减少因脂肪的吸收、转运、水解、合成等各个代谢环节不正常引起疾病。适用对象：Ⅰ型高脂蛋白血脂、急性胰腺炎、慢性胰腺炎、胆囊炎、胆结石、脂肪泻患者这些病人在膳食安排上，要禁油炸食物，适当增加豆类、豆制品、新鲜蔬菜和水果的摄入量；食物选择：包括谷类、不用油煎炸的瘦肉类、去脂禽类、鱼类、脱脂乳制品、蛋类、豆类、薯类、各种蔬菜和水果。