1、入沸水锅焯水后，过凉水
2、挤干水份，分成三份
3、取一份切成末末
4、笋和咸肉切成丁状，焯水至八分熟，剩米饭备好
5、热油锅中加笋丁和咸肉丁翻炒至熟
6、倒入米饭，翻拌，加少许盐调味
7、最后下马兰头末，翻拌均匀后即可出锅。
