豆沙小餐包的做法

1、1酵母用温牛奶溶化开。黄油加热融化。

2、2面粉放到盆里。

3、3将牛奶酵母、白糖50g、2/3的蛋液、3g盐加入面粉中。

4、4最后加入黄油。

5、5反复揉面团，大约20分钟，至出现薄膜的效果即可。

6、6放置一边发酵。

7、7发酵至2倍大，用手指按压一个洞，不会反弹就可以了。

8、8将饧发好的面团分割成50g左右的剂子。

9、9葡萄干切碎，加入少许面粉和白糖，搅拌均匀。

10、10剂子擀扁，包入豆沙和葡萄干馅。

11、11收口朝下包好。

12、12烤箱设定38度，加一碗水，将面包坯摆入烤盘中，入烤箱发酵。

13、13大约两倍大时，取出。

14、14表面刷蛋液，撒匀白芝麻。

15、15再放入烤箱中，中层180分钟烤制20分钟。表层金黄色即熟。

16、16来张全家福哈~

17、17再给个特写~很可爱吧！