牛肉怎么炖好吃又烂

1、准备好牛肉和萝卜，以及香料。

2、牛肉洗净，切成随意的小块。

3、萝卜洗净，切成方丁。

4、牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。

5、保持小火，经常翻抖。不熟练翻抖可用筷子搅拌。

6、煮待牛肉紧缩，香味浓郁

7、倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

8、盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

9、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄

10、把萝卜丁加入牛肉里。

11、盖上盖子大火烧开转中火煮半小时

12、调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。