桃仁炒虾球

1、青虾肉、生核桃仁、胡萝卜片、青椒片、葱丁、姜片、黄酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、淀粉、烹调油。

2、把生核桃仁放入烤箱，用180度的炉温烘烤6-7分钟取出晾凉备用。

3、往青虾肉里放入放入盐、白胡椒粉、鸡粉和黄酒抓匀。

4、放入适量的干淀粉抓匀，把虾浆制10分钟备用。

5、勾兑碗芡，在碗里放入盐、白胡椒粉、鸡粉。

6、黄酒和适量水淀粉搅匀，再放入适量的清水搅匀

7、最后往碗芡里放入三分之二的葱丁和姜片备用。

8、把汤锅的水烧开，下入浆制好的虾肉进行汆烫，虾肉烫至变色后捞出备用。

9、另起锅烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜煸炒，葱姜煸香后下入胡萝卜片煸炒。

10、把胡萝卜炒透后放入青椒片炒匀，然后放入汆烫好的虾球用大火翻炒均匀。

11、炒匀后烹入碗芡。

12、待碗芡糊化后放入核桃仁炒匀。

13、然后便可出锅码盘上桌食用。