怎样自制干烧鸡块

1、先制作酱料：蒜泥用油爆香，加入去皮去籽切成丁的番茄和番茄沙司。

2、少许蒜蓉辣酱，一起炒５分钟左右即成（注意火候不能太大）。

3、加少许盐和糖调味。

4、炒制酱料的同时，可以先将切成小块的鸡腿肉用盐，料酒腌制１０分钟左右。

5、将茄子洗净。

6、茄子切成条状，开花刀（只是为了更入味）。

7、腌制好的鸡腿肉蘸少许生粉。

8、下油锅炸至金黄色。

9、茄条过油。

10、洋葱爆香。

11、沥去多余的油，倒入炸好的鸡肉，加入炒好的酱料。

12、稍微翻炒一下即可出锅。