炸菜饺的做法

1、中筋面粉用108克85度的开水烫面，揉成光滑面团，盖上盖子防干。

2、洗净控干水的韭菜150克，一个炒鸡蛋切碎，15克的干海米用温水泡软，80克煮好的红薯粉条切成小段。

3、将面团揉成长条状。

4、切成均匀大小的9个面剂。

5、擀成椭圆形，从中间切开

6、对折，将切口一边压实。

7、打开呈三角状。

8、如果时间空余，可以切口处的边捏上花纹。嫌麻烦就省略

9、打开三角，装上馅料。

10、捏实边沿，同样折上花边。

11、全部包完，馅料只够包16个，皮子还剩两个。

12、锅中放入适量的油，油温6成热，下入菜饺。

13、炸至表皮金黄捞出。

14、装盘。