1、锅内加凉水，下入剁成均匀小块的排骨，加入葱段、姜片和料酒，大火烧开。然后，捞出，冲洗干净，控水备用。
2、锅内加油，烧热。加入花椒、八椒，煸香。
4、加入开水，以没过排骨为宜。加入盐，小火，烧30分钟左右。
6、出锅，盛盘。
