紫薯馒头的做法

1、紫薯切块蒸熟

2、面粉A和面粉B分别放在碗里

3、面粉B放水，细砂糖，酵母。揉到表面光滑，就可以进行第一次发酵

4、蒸好的紫薯弄碎，放入面粉A里。接着放水，细砂糖，酵母

5、揉成光滑表面，进行第一次发酵

6、发酵好，紫色的分8个面团，一个约70g，然后进行排气

7、排气好的紫薯面团，拿5个面团，每个再分为6个，五个压扁，一个弄成长条。像图上这样摆好

8、用筷子往中间压下。

9、然后由右往左卷起来，往中间的线，切下去

10、整理下，进行第二次发酵

11、把刚才的剩下的三个紫色面团揉一起，用擀面杖擀扁成圆形，然后把白色面团包进去。弄成长条。切块

12、往两个边的中间，用筷子夹下，定型

13、大火蒸15-20分钟，然后关火焖5分钟