皖鱼/草鱼的家常做法

1、买来的草鱼切片块状，一般在菜市场买的会帮忙处理好，洗干净即可。放两勺盐，抓均匀后腌10分钟以上。

2、葱洗干净，切成段；姜片切丝，蒜头剁碎待用。

3、鱼用厨房纸巾擦干水分，等下煎的时候才不会溅油出来；锅里热油，油烧热后改成中火，把鱼放进去煎，要注意翻动，防止煎焦了。

4、一面煎到微微金黄的时候翻过来，煎另外一面。

5、把鱼煎到两面金黄后，放入姜丝、蒜蓉和葱白。

6、葱姜蒜爆出香味后倒入一小勺酱油，小半碗水，盖上锅盖煮一下。水开后试试汤，如果不够咸可以再放小半勺盐，这个自己斟酌，不能放多，太咸也不好吃；放一点鸡精，放入葱段，把另外一面翻过来，煮一分钟后就可以啦。

7、可以出锅啦~