1、羊肉洗净切块，特别肥的常挢傣捅地方单独放一边，放入凉水，水开后撇出浮沫，加入大葱生姜，料酒，煮半个小时，过程中开盖，散去膻味
3、准备好山楂片，陈皮，香叶，八角，桂皮
5、冰糖
7、炸油
9、加入冰糖，小火炒糖色
11、炒糖色，实际比照片颜色深
13、转移到砂锅，加入前面小碗里准备的陈皮等干调料
15、成品
