1、温水浸泡粮食90度左右水温进行泡粮，水位盖过粮食大约10厘米左右，泡粮时要进行翻动，边泡粮边观察粮食浸泡的程度。
3、放入糠壳搅拌加入糠壳进行搅拌，熟透心的粮食用手捏是呈透明状的，将蒸煮好的高粱进行摊，下酒曲。
