怎样做早餐鸡蛋饼？

将土豆切丝，洗去淀粉，锅中烧开水，水开后，将土豆丝加入锅中焯水，焯水20秒后，捞出，准备4个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，在土豆丝中加入少许盐、胡椒粉，倒入一半蛋清，搅拌均匀，平底锅刷油，将土豆丝放入锅中，做成鸟巢状，中间放入蛋黄，煎至一面定型后，翻面，刷上蒜蓉酱，撒上黑芝麻，鸟巢土豆饼就做好了。