杏仁豆沙小面包怎么做？

1、将除了黄油、红豆沙、杏仁片以外的所有材料混合均匀，揉成光滑不粘手的面团。加入黄油，继续揉，揉至面团扩展，能扯出较为薄的膜即可。

2、放入盆中，置于温暖处，密封发酵。发酵至约2-2.5倍大。

3、取出排气，分成若干等分松弛20分钟，气温低时可适当延长时间。

4、先准备好模具，模具抹上黄油，杏仁片贴上模具壁。

5、取一个合适模具大小的面团，我用的这个模具大概取38-40g左右大小，包入红豆沙。

6、排入模具中，放入烤箱，进行二次发酵。

7、发酵至约2倍大，取出，表面刷上蛋液或蜂蜜，预热烤箱至约180度左右，烘烤20分钟左右即可。