1、鱼放清水里洗净，装盘子里。
3、油锅烧热，爆炒生姜和大蒜，使其香味四溅。
5、加入少量料酒、酱油，适量盐，然后加入香菜，盖上锅盖。大火煮沸后转为小火继续烧几分钟。
6、快要出锅的时候撒上葱花，盖上锅盖闷一下，然后装盘。
