花式萝卜酿虾球

1、首先将南瓜去芯，切成大块，用星形模具压出一个星形，留余料备用。白萝卜切片，同样用模具压出一个星形，余料备用。

2、取一部分星形白萝卜，叠在星形南瓜之上，用一个圆形的模具，将中心部分取出，再将叠好的白萝卜南瓜，置于星形的白萝卜之上，叠成一组。大明虾去头去壳、剩余的南瓜、白萝卜余料切碎。

3、准备好猪肉泥，放入南瓜、白萝卜碎，淋入适量料酒、生抽，加少许盐，倒入适量鲍鱼汁，拌匀后，滴入麻油适量，再次拌匀。

4、取一个虾仁，尾憧钏荭拜部朝上，放入白萝卜孔中，再将孔内塞入肉馅，将虾固定。锅中放入小半锅清水，将萝卜虾球隔水蒸十五分钟，即可取出摆盘，留蒸出的原汁备用。

5、另起锅，将原汁倒入锅中，倒入少量清水，加少许盐、少许白糖调味，淋入适量水淀粉收汁，浇于萝卜虾球之上，就大功告成啦！