番茄鸡蛋疙瘩面

1、备好食材，加点虾仁增加面疙瘩的营养，口感更香鲜，

2、将鸡蛋敲破，蛋液里调入少许盐，番茄洗净去皮，切薄片，虾仁洗净切碎、菜心洗净，梗和叶子分开切碎

3、热锅，倒入适量油，将虾仁煸炒片刻

4、倒入番茄菜梗翻炒均匀

5、倒入2大碗清水，遮上锅盖，大火煮至汤汁浓郁

6、锅里煮汤的同时，咱们来拌面絮：面粉倒进盆里，用勺子盛起清水，左手拿起勺子往面粉里滴水【切记是滴水，不是一股脑地倒下去哦，右手拿起筷子，不停地划散面粉，直至面粉形成不规则的面疙瘩，也叫面絮】

7、汤汁沸腾时，将面絮均匀地撒在上面

8、煮至面疙瘩没有硬心，熟透，将蛋液均匀撒在上面，

9、撒上蔬菜叶子，搅拌均匀即可

10、成品