1、首先用温笋干浸泡2小时左右。
2、将泡好的笋干洗净切成片。
3、将腊肉洗净。
4、切成片放入锅里煮一下。
5、将煮好的腊肉拉出备用。
6、将莲藕洗净去皮切片。
7、锅里倒少油，先放肥肉，煸出油后，放入瘦肉，最后放入切好的笋干片，炒至5成熟便可。
8、同时将姜、枣、藕、胡萝卜依次放到砂锅内起火。
9、等待砂锅内的汤沸腾后，将锅内翻炒的腊肉和笋干片倒入，闭锅中小火炖60分钟左右即可出锅开吃了。
