椒盐麻酱千层饼

1、主要原料。

2、把干酵母放入面粉里拌匀。

3、用温水合成面团儿。

4、罩上保鲜膜发酵30分钟。

5、锅烧热，把花椒和小茴香放入烤焙熟晾凉备用。

6、把60克面粉炒熟备用。

7、把晾凉的花椒和小茴香放入料理机。

8、搅打成粉。

9、然后倒入用油澥好的芝麻酱里。

10、在芝麻酱里再放入盐。

11、然后放入熟面粉。

12、搅拌均匀备用。

13、把略做发酵的面团儿取出，用擀面杖擀成长方形的面皮，厚度在0.5厘米即可。

14、把合好的椒盐芝麻酱混合物，涂抹到面皮的三分之二处。

15、把面皮三分之一的空白处向左折叠，折叠好后用手把接缝捏牢。

16、然后用擀面杖左右略擀，再做一次折叠。

17、按此法折叠三次即可。

18、把折叠好的面修整成圆形。

19、放入笼屉中，松弛10分钟，在其表面用毛刷涂抹一层清水撒上芝麻即可。

20、把笼屉凉水上锅。

21、水开后大火蒸15-20分钟即可。

22、取出稍晾便可切块食用。

23、此饼特点；个头硕大、饼层松软、浓香微咸、十分可口。