1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
2、起油锅，下肉片煸炒。待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。再加入切碎的豆豉炒香
3、加入青红椒，炒至断青。最后，加入青蒜炒出香味。最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了