羚羊肉的做法

1、将羚羊肉洗净剁成小块，在锅中焯好水备用；

2、将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒洗净切好备用；

3、将青、红辣椒洗净切成块备用；

4、在锅中放入适量菜籽油；

5、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒和花椒；

6、加入一勺豆瓣酱，炒出香味；

7、将事先焯好水的羚羊肉倒入锅中；

8、反复翻炒，让羚羊肉入味，然后加入适量蚝油；

9、将炒好的羚羊肉放入高压锅中，加入适量水，盖好锅盖和高压阀，压八分钟；

10、等高压锅冷却后，打开锅盖和高压阀，加入切好的青、红辣椒；

11、加入适量鸡精；

12、将羚羊肉盛入电火锅中，就可以边炖边享用美味的将羚羊肉了。