家庭版肉夹馍的做法

1、五花肉切成方块。和平门菜市场的肉品质就是好，块块层次分明，肥瘦相间，肥瘦肉四六开，又香又不腻。

3、准备葱姜，炖肉料放入小袋中特别方便，包括：花椒1小把、大料2粒、桂皮1块、香叶5、6片、肉蔻1粒、陈皮1小撮。

5、糖炒好后放入五花肉继续炒，炒到肉颜色变成金黄色即可。

7、1个半小时后就炖好了，一定比平时红烧肉多流出点汤，剁肉的时候倒进去，以免肉夹馍太干。

9、剁的时候一边剁一边加肉汤，湿润一点以免夹到馍里口感太干。