春天到云南来吃花——云南可食用野花大搜罗

1、苦刺花云南的大部份地区都分布有苦刺花，每逢冬去春来的时候，山野、溪边、丘壑，到处绽开着嫩绿带白色的苦刺花，随着清风吹来一缕缕清香，使人闻之心旷神怡。苦刺花很不起眼，一丛丛带刺的小灌木，缀满数不清的小白花，与绿色的枝叶相衬，到也显得清雅朴素，给早春的旷野增添了几分色彩。它不仅能供人们观赏，也是春天里的一道美味野菜。一朵朵普通的小白花，经过人们的采摘加工，就变成了餐桌上的一盘清凉可口的苦刺花。苦刺花的吃法很多，例如豆豉苦刺花、蚕豆焖苦刺花、苦刺花炒蛋、凉拌苦刺花等。都是食客们争相点赞的山珍。

3、玉荷花玉荷花又称山荷丐蘑哿要花。多生长在海拔800~1400米的山坡、路旁、村寨周围。云南大部分地区均有分布。开花时间大概是3月。开在玉荷树上，有点象缩小的百合花，花瓣呈粉红色，花蕊一般为较深的玫红色。满树的玉荷花绽放，非常漂亮。玉荷花不仅外观漂亮，口感也是极好的，据说还有美容养颜、健胃滋阴的作用。玉荷花的食用方法是采其鲜花，去花托，花蕊，洗净花瓣，沸水中焯3~5分钟，清水中浸漂4~5小时，控干水分。可用肉片炒吃，炒韭菜吃，用蚕豆炒吃，或者煮汤吃，煮粥吃。味道爽口，满嘴留香。故有人赞：“粉红似白身如玉，蝉衣短裙招蝶戏。仙子下凡入宴来，化作佳肴添诗意。秀色可餐菜味美，龙须羹粥汤靓丽。玉荷花开人欢聚。”

5、攀枝花攀枝花又名木棉花，因其每层树枝有五枝；每一组树叶为五片叶子；每一朵花的花瓣有五瓣，花色呈红色,又以五星为象征,因此又称"英雄花"。攀枝花为落叶大乔木，高可达25m。每年的2～3月进入花期，开花时花朵有半个女生手掌大小。攀枝花不但花朵美丽，还有解毒清热驱寒祛湿之功效，无论鲜、干，都可用来煲汤或煮粥，对慢性胃炎、胃溃疡、泄泻、痢疾等有显著疗效，可谓集美丽与实用于一身。攀枝花除了煲汤和煮粥，还可以作配料，搭配出豆豉炒攀枝花、攀枝花虾仁豆腐、攀枝花蒸茄子等菜式。

7、大白花杜鹃大白杜鹃别名大白花，杜鹃花科，属常绿灌分跣廑糖木或小乔木。主要分布于云南西北部。它的树形高大，可达数米，小枝粗壮。花形硕大，呈漏斗状，钟形，数朵并生于枝条顶端，花色纯白，花冠里面时有淡绿色或粉红色斑点，花期为每年3月—6月，具有较高的观赏价值，还是一种可供食用的花朵。把采摘下的白花去掉花蕊，在清水里漂洗去除花粉，然后在沸水中淖一下，拧干后可与蚕豆、咸肉、火腿等搭配，或煮食，或炒吃，或腌食。当地人最常见的做法是青蚕豆煲汤。先煲一锅排骨青蚕豆汤，再把淖好的大白花放进去稍煮一下，放点佐料就可以起祸了。绿色的豆瓣，雪白的花瓣，可谓秀色可餐。真是此味只应天上有，人间难得几回尝啊。