粤式早茶小点——风味腊肠卷

1、材亓歃肿肖料，广式腊肠3根，面粉350克，水200ml，糖20g，植物油10ml，酵母1小勺，泡打粉2小勺，蚝油和湿淀粉少许，可以做12个。

2、用水溶解酵母粉，静置10分钟后，把面粉，糖，植物油，泡打粉，酵母水混合揉成光滑的面团，发酵。

3、广式腊肠每根切成四份，注意是要先切成两段后横剖，撕去肠膜。

4、锅中不放油，把腊肠放进去翻炒出油后关火，加入少许耗油拌匀备用。

5、发好的面分成12份，取一份搓成长条，摆成W型，放上香肠。

6、w的两头捏实。

7、如图包起香肠捏紧，翻过来之后就是一个腊肠卷。

8、笼屉刷油防粘。

9、摆笼。

10、用喷壶喷上水保持湿润。

11、盖上锅盖再静置20分钟。

12、​水开后蒸10分钟即可。