油煎水面筋的做法

1、面粉里放入一勺盐，加入适量水、搅匀上劲，形成面团， 盖上保鲜膜，静止半个小时。

3、洗到最后，就成这样一团面筋了，弹性很好，粘性也很好，即是“水面筋”

5、上海菜洗净，放入水里焯一下，然后取出备用。

7、锅中放入食用油，油温高取一小团水面筋放入锅中煎。

9、全部煎好后，锅中留少许油，放入小葱末爆香。

11、放入盐，绵白糖，生抽，老抽适量水。

13、翻炒几下即可。