1、青椒、豆腐干切成条状，解冻后的肉丝备用。
2、肉丝里加盐，洒些菱粉，拿捏一下，使得肉丝有一层外衣。
3、起油锅，中火，油热后加姜片，放肉丝爆炒，肉丝变色收缩8成熟后，沥干捞起备用。
4、油锅里倒入青椒，中火翻炒，加少量净水，水开后小火焖煮1分钟。
5、加豆腐干，加盐，翻炒均匀后加肉丝。
6、加鱼粉，翻炒后关火，起锅装盘。
