番茄酸汤煮巴沙鱼

1、各式食材准备。

2、室温解冻好的巴沙鱼，洗净切段后加入料酒，黑胡椒粉拌匀后腌制15分钟。

3、番茄洗净，在顶部划两刀。

4、小奶锅中加水烧开，放入番茄，煮两分钟，皮翻开时捞出过凉水。

5、撕掉番茄的皮，切小块；大蒜，生姜切碎。

6、锅中注入食用油，下大蒜，生姜炝锅。

7、出香味后加入红酸汤翻炒。

8、炒出酸香后加入番茄翻炒。

9、边炒边用勺按压，以便快速炒碎，出汤汁。

10、加入适量的热水，熬煮5分钟。

11、腌好的巴沙鱼块一一下锅。

12、煮约2分钟后加盐。

13、加白胡椒粉。

14、加鸡粉调味。

15、煮到鱼肉变色至熟，收汁出锅即可。