1、准备食材。
3、碗中加入生抽，醋，白糖，鸡精，淀粉和适量清水调成调味汁备用。
5、放入土豆，炸至金黄，捞出控油备用。
7、放入青椒，炸至出现虎皮状，捞出备用。
9、倒入炸好的土豆，茄子，青椒，大火翻炒，同时再加入少许盐翻炒。
11、洒入蒜未和剩余葱未，翻炒片刻关火。
