葱爆鸭丝的做法

1、主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱

2、鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。

3、切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀，再加入1/2茶匙淀粉

4、抓匀腌渍几分钟

5、腌渍鸭肉丝的时候来处理大葱，大葱切丝备用。

6、热锅凉油，放入腌渍好的鸭丝滑散

7、滑炒至变色盛出。

8、锅中留少许底油，放入甜面酱加入少许清水炒匀

9、炒匀后依次放入料酒、酱油、白糖小火炒

10、炒至锅中酱汁油亮。

11、放入滑炒好的鸭肉丝

12、翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上，倒入切好的葱丝。

13、快速翻炒均匀即可关火盛出。