1、牛腩退冻
3、冷水淹过牛腩，加姜片，煮沸捞掉血水，捞掉浮末，牛腩汤留着，牛腩用漏勺干捞起来。
5、上糖色后，加入醋，酱油，料酒，八角，香叶，桂皮，小辣椒(不吃辣可以不加)，炒香
7、大火收汁，汤可以喝也可以浇饭里，不收汁，直接加入面条也是超级好吃
