1、从超市买回新鲜的花甲，在清水里放半天时间左右，让花甲将内部的泥土等完全释放出来。记得买的花甲一定挑活的，如果有死的花甲，可能就会做坏整个菜了。
4、将姜、蒜等佐料爆香后，加入花甲翻炒，煮至花甲完全开口。
6、待水煮沸后，加入适量味精和青菜，清水煮花甲就可出锅了。
