白羊肉火锅的做法大全家常

1、羊排斩件后将羊肉洗净，然后放入清水中泡出肉中的血水，这样做出的清汤羊肉比较清香。ps：羊肉最好不要挑选肥的，我个人喜欢海南的东山羊，瘦而肉质鲜嫩。

3、烧热油锅，下姜片和羊肉爆炒，加少量料酒、白酒，大火反复翻炒5分钟后关火。

5、鱿鱼和瑶柱主要起提鲜作用，洗干净备用，鱿鱼可以切花刀。

7、在锅中加入清水，水滚后放入羊肉和其它配料，大火煮开后转小火慢炖1.5小时，牙口不好者可以炖2小时。起锅前15分钟加入枸杞子。