1、草鱼去黑膜，洗干净，切成硬币厚度的薄片
2、加入盐、胡椒粉、生粉抓匀，淋入少许色拉油，拌匀
3、番茄洗干净，掰成小块
4、锅里下少许油小火把蒜蓉煸香
5、转大火，倒入番茄，炒出红油
6、倒入水，煮几分钟，改小火，放入姜丝
7、把鱼片一片片不重叠放入，鱼片变色，卷曲，加盐、葱花即可实用。